 De top en niets anders
In een van de koelste streken van Zuid-Afrika, Elgin, bevindt zich het wijnbedrijf Paul Cluver. Van oorsprong een appelbedrijf, maar sinds 1986, op initiatief van eigenaar Paul Cluver Sr., ook een wijnbedrijf.
De eerste druiven werden geplant in 1986: Sauvigon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer en Weisser Riesling. Deze laatste druif is aangeplant om met behulp van edele rotting zoete wijnen te maken. Door de ligging in een zeer koel gebied, direct aan zee, worden hier wijnen gemaakt met een opmerkelijke finesse en frisheid.
 De Paul Cluver familie.
Het estate van de familie Cluver, De Rust,werd verworven in 1896 door de grootvader van de huidige eigenaar, Paul Cluver Jr. Vanaf het moment dat je hun erf opkomt zal je zeker een familie lid tegenkomen. Zij zijn allemaal zeer betrokken bij het bedrijf. Hun zoektocht naar perfectie moet wel in hun bloed zitten want de gedrevenheid en klasse straalt van het hele bedrijf af. Dr. Paul Cluver Sr. zelf houdt zich nog bezig met zijn eigen vak: neurochirurgie.
De regio
De wijngaarden hebben twee grote voordelen, die we elders in Zuid-Afrika vrijwel niet in combinatie zien. De directe nabijheid van de oceaan zorgt voor een natuurlijke afkoeling. De wijngaarden zijn omgeven door hoge bergen zodat ze de wind van zee goed kunnen opvangen. Daarnaast liggen ze op vrij grote hoogte, gemiddeld tussen de 400 en 500 meter. Dat betekent dat er een natuurlijke extra koelte is, vooral in de nachtelijke uren. Het koele klimaat maakt het bij uitstek geschikt voor de aanplant van druiven die normaal gedijen onder gematigde omstandigheden. Daarnaast zijn de wijngaarden zeer geschikt voor de productie van zeer fraaie zoete wijnen.Het gemiddeld aantal zonuren per dag in Elgin, 7,9, is praktisch gelijk aan dat in Beaune, de hoofdstad van de Bourgogne: 7,8. De wijngaarden liggen verspreid over het estate,waarbij uiteraard de meest gunstige plekken zijn uitgezocht.
Wijnen
Paul’s filosofie is;”Ik maak alleen een wijn als hij bij de top 5 van het land kan behoren.” En dit is helemaal correct. Zijn Gewürztraminer en Weisser Riesling zijn al jaren de benchmark van Zuid-Afrika. Zijn Sauvignon Blanc is hard op weg om dit ook te zijn. De liefde voor Bourgogne komt duidelijk naar voren bij het proeven van zijn Chardonnay en Pinot Noir. Prachtige elegantie met een minerale ziel die ongekend is in dit land. Zijn nieuwe top Pinot Noir, Seven flags, is nu al prachtig en verdiend een paar jaar rust. De edele rotting gemaakt van Weisser Riesling heeft al meerder male 5 sterren, het hoogst haalbare, verdiend in de Platter’s wijngids.
 Kijk voor meer informatie op www.paulcluver.co.za
Thérèse Boer van de Librije in Zwolle is een echte fan van de wijnen van Paul Cluver. Elk jaar selecteert zij wijnen die onder haar eigen etiket komen. Deze wijnen worden de ‘Lady Librije’ genoemd. Twee van de wijnen van Paul Cluver, de Chardonnay en de Pinot Noir dragen dit speciale etiket.
|
